麦芽糖醇健康益处：*其甜度相当于蔗糖*低热量的甜味剂：2.1卡/克*适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品*尤其适用巧克力食品*不会产生蛀牙
性状麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体
产品特性麦芽糖醇不是产酸的基质，几乎完全不会导致细菌不溶性聚糖，所以麦芽糖醇是极难形成龋齿的非腐蚀性新糖质。
安全性FDA认定麦芽糖醇可安全使用。特别规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%，在糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在非标准化的果酱中55%，在饼干和绵中30%。
麦芽糖醇作为安全食品配料，已用于各类人和动物用品中，世界食品和农业组织/世界卫生组织、食品添加剂委员会认可其安全性，对其每日使用量不规定。
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。
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