【维生素C钙简介】别名：抗坏血酸钙英文名称：Calcium ascorbate dihydrateCAS号：5743-28-2
【维生素C钙性状】抗坏血酸钙为白色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。
【维生素C钙用途】抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，抗坏血酸钙作为剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。
<鉴别方法>：取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
<限量>：GB2760-2011，去皮或欲切的鲜水果，1.0g/kg（以水果中抗坏血酸钙残留量计）；去皮、切块或切丝的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计）；浓缩果蔬汁（浆），按生产需要适量使用。运 输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。储 存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染
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