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赤藓糖醇生产厂家 食品级赤藓糖醇厂家

 
品牌: 华堂聚瑞
产品规格: 25*1
单价: 18.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-30 13:37
浏览次数: 345
 
公司基本资料信息
详细说明
 

赤藓糖醇性状白色结晶。微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。

 

用途:低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。

 

使用方法:可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

 

用量用于饮料、糖果、糕点,*使用量3%。

 

外观为白色结晶粉末,味甜,易结晶,有清凉感,相对甜度为0.7 左右,发热量低,生物耐受性好。

 

赤藓糖醇的特性

 

1甜度特性:赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70%~80%,甜味纯正,无后苦味。

 

2溶解热特性:溶于水时会吸收较多的热量,溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感

 

3吸湿性:赤藓糖醇结晶性好,在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。

 

4耐热耐酸性:赤藓糖醇对热和酸十分稳定,在一般食品加工条件下,几乎不会出现褐变活分解现象,能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。

 

用途

焙烤食品蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料,对于形成焙烤食品特有的组织结构、口感和风味具有相当重要的作用,是生产高品质焙烤制品所不可缺少的原料


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