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是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙,这一优点是其它防霉剂所无法相比的,被认为GRAS。是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离酸，具有作用。其作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的作用佳；pH值6.0时能力明显降低，小浓度为0.01%。在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的作用，还可以的产生，而对酵母菌，对人畜。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全的食品与饲料用防霉剂。 作为饲料的防霉剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。
范围及用量：
可用于生面湿制品（切面、馄饨皮），大用量为0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg
作用:
1.可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。
2.对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有作用，对酵母无作用。
3.在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、等有效，具有的防霉、防腐性质。
4.是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、广谱食品与饲料用防霉剂。
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