【产品名称】： β-胡萝卜素1%
【英 文 名】： beta-Carotene
【分 子 式】： C40H56
【分 子 量】： 536.88
【含 量】： 本品1%，另有5%，10%
【熔 点】： 183℃
【产品性质】：胡萝卜素（β-Carotene），紫红或暗红色的粉末。不溶于水，微溶于乙醇，易溶于氯仿苯和油。熔点176～180℃。在动物体内可转变为维生素A的物质称为前维生素A（Provitamin A）。其代表性物质就是胡萝卜素，胡萝卜素分为α-、β-、γ-三种异构体。其中β—胡萝卜素比较稳定，效力也强。
β-胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一， 也是橘黄色脂溶性化合物。例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果 等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。
作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 食用橙色色素；营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和等。 作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。
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