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portant;"> 瓜尔胶简介：
portant;">【产品名称】：瓜尔胶
portant;">【外文名】：guar gum
portant;">【分子量】：约22万道尔顿
portant;">【CAS号】：9000-30-0
portant;">【EINECS号】：232-536-8
portant;">【外 观】：可自由流动的灰白色粉末
portant;">【溶解性】: 称取试样1g于干燥的磨口锥形瓶中加水100mL,并立即加塞剧烈摇动,瓜尔胶溶于冷水并迅速增稠,同样方法瓜尔胶在乙醇、丙酮等溶剂中不溶解,不增稠。
portant;">【产品性状】; 白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1水溶液粘度约为4-5Pa·s，为胶中粘度高者。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，pH值68粘度高，pH10以上则迅速降低，pH63.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。
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portant;">产品用途：
portant;"> 烘烤食品：保持湿度，改 进质地。 饮料：改进口感，稳定颗粒悬浮。 色拉酱：增稠剂，替代油料。 奶酪和奶油：进质地． 熟肉食品：维持水汁，增加油滑感。 素肉食品：替代肥油成分．保持水分。 宠物合品：增加油滑感，保持湿度。增稠剂和胶凝剂。
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portant;">稳定性和贮藏条件：
portant;">瓜尔胶的水分散液有缓冲作用，在PH4.0-10.5之间可以稳定存在，持续加热会降低分散液的粘度。
portant;">瓜尔胶应贮藏在密闭容器中，置于阴凉、干燥处。
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