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portant;">山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。
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portant;">产品性状:
portant;"> 为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食盐水，47.5g/100ml(室温）；25%糖水，51g/100ml(室温）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸钾水溶液的PH7～8。
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portant;">中文名：山梨酸钾
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portant;">英文名：Potassium sorbate
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portant;">别 称：2,4-Hexadienoic acid potassium salt
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portant;">产品用途:
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portant;">作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氧化钾和山梨酸为原料制得。
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portant;">山梨酸（钾）能有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
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portant;">化妆品防腐剂。属酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7~8,有使化妆品ph值升高的倾向,在使用时应予以注意。
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portant;">产品用量:
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portant;">（1）肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg
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portant;">（2）果、蔬保鲜、碳酸饮料0.2g/kg
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portant;">（3）胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻 0.5g/kg
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portant;">（4）食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg
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portant;">（5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg
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portant;">（6）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg
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portant;">（7）预调酒 0.2g/kg
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portant;">（8）肉灌肠 1.5g/kg
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portant;">（9）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即食笋干 1.0g/kg
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portant;">山梨酸（钾）能有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
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portant;">山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。
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