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卡拉胶

 
品牌: 德鑫
产品规格: 25KG
单价: 面议
起订: 25
供货总量: 980000
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-30 12:58
浏览次数: 974
 
公司基本资料信息
详细说明
 一、【卡拉胶性质】
卡拉胶(Carrageenan),又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。广泛用于制造果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等。
二、【卡拉胶作用】
1.冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹:胶凝剂。肉制品:增稠保水、肪止脱液收缩,粘结剂,提高产品的切片性、弹性。巧克力牛奶:悬浮,增加质感。
2.果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。胶脂牛乳:滑润,增加质感。软糖:优良胶凝剂。
3.炼乳:乳化稳定。面包:增加保水能力,延缓变硬加工干酪:防止脱液收缩。馅饼:糊状效应,增加质感。婴儿奶粉:防止脱脂和乳浆分离。调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。
4.牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。罐装食品:胶凝,稳定脂肪。冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。奶昔:悬浮,增加质感。啤酒工业:澄清剂,稳定剂。酸化乳品:增加质感,滑腻,牙膏:粘结。
三、【卡拉胶包装】
包装外用纸板桶,内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运,搬运时要轻装轻卸,防止损坏包装。
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生产单位:河南德旺化工实业有限公司 13733814441 0371-66191700

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