【您的专业顾问—威伦天然色素小莹】
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【原料】油35G、蛋黄3个、细砂糖15G、蛋白3个、细砂糖60G、低粉40G、玉米粉10G、新鲜蓝莓50G。威伦天然蓝莓色食用色素适量 夹心馅：蓝莓鲜奶油、动物性鲜奶油180G、糖粉20G、蓝莓果酱泥60G。 【做法】 1、蛋黄+糖打至微白，体积边大，加入油搅拌均匀。 2、新鲜蓝莓少许捣烂备用。（或者选用威伦天然蓝莓色食用色素适量代替） 3、低粉+玉米粉过筛，再过筛入蛋黄糊中，拌匀后加入2拌匀。 4、蛋白分三次加入细砂糖打发。 5、1/3的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后再与剩下的蛋白糊切拌均匀。 6、将面糊倒入烤盘，轻轻震出大气泡。将新鲜蓝莓洗干净后擦干水分均匀的铺在面糊表面。
7、烤箱预热170度，烤约20分钟。 8、烤好后拿出撕开蛋糕纸四边散热。 【夹心馅】 1、蓝莓切半后加入适量糖腌制出水。 2、倒入锅内，捣烂，小火煮至浓稠关火放凉。 3、鲜奶油加入糖粉搅打至浓稠时加入放凉的蓝莓酱，继续搅打至不会流动的浓稠状即可。
【卷蛋糕卷】 1、将蛋糕卷翻面，抹上奶油。卷起后入冰箱冷藏半小时定型后拿出。
天然蓝莓色食用色素 蓝色 天然香橙色食用色素 橙黄色 天然葡萄色食用色素 紫红色 天然绿茶色食用色素 茶绿色 天然苹果色食用色素 绿色天然柠檬色食用色素 黄色......
可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素：β-胡萝卜素、柑桔黄、高梁红、甜菜红。 【食品分类系统】 如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。 （来源：GB2760-2011第二页） 07.0 焙烤食品 07.01 面包 07.02 糕点 07.02.01 中式糕点（月饼除外） 07.02.02 西式糕点 07.02.03 月饼 07.02.04 糕点上彩装 07.03 饼干 07.03.01 夹心及装饰类饼干 07.03.02 威化饼干 07.03.03 蛋卷07.03.04 其他饼干07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 07.05 其他焙烤食品
【选择威伦天然色素的六大原因】
1.专业：的技术、专注的研究带来质的产品。
2.安全：植物提取，安全无害富营养。
3.合法：食用色素产品，完全符合国家有关法规。
4.经济：添加量0.05％。
5.稳定：耐高温、耐酸碱。
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天然食用色素、天然色素色香油、耐高温食用香精。
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