中文名：酒石酸钠
外文名：SODIUM TARTARIC
分子式C4H4Na2O6
分子量194.05
CAS号868-18-8
密 度1.818 g/cm3
熔 点170-180度
EINECS号: 212-773-3
透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水(1g/3m1)，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣(灰分)呈强碱性，遇酸产生泡沫。
二、【酒石酸钾钠用途】
用钒的微量分析测定，卡尔费休试剂的标定，并用作掩蔽剂，络合剂，生化试剂，可治疗胃酸过多。还可以用作螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；剂；增效剂。清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒 。
三、【酒石酸钾钠生产方法】
加热溶解于水中的l-酒石酸，用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得，或用乙醇使其结晶析出 。包装贮存：用内衬塑料袋，外套纸塑复合袋或塑料编织袋包装，25kg/袋。注意防潮，严禁用钩。
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生产单位：郑州德旺化工实业有限公司 13733814441 0371-66191700
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