【中文名称】乳酸亚铁；α-羟基丙酸亚铁
【英文名称】ferrous lacate
【结构或分子式】 分子式：C3H10O3Fe 结构式：(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O
【相对分子量或原子量】288.04
【质 量 指 标】 指标名称 国家标准
总铁（以Fe计）% ≥18.9 亚铁(以Fe2+计）% ≥18.0
水份（不含结晶水）% ≤2.5 钙盐（以Ca2+计）% ≤1.2
重金属（Pb计）% ≤0.002 砷（以As计）% ≤0.0001
【性状】 微绿白色至类黄色的结晶粉末或结晶块。稍有特异臭。有稍带甜味的铁味。
130℃，真空干燥2.5h至恒重，即可失去结晶水（GB6781-1986标准）。
【溶解情况】 冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。几乎不溶于乙醇。
【用途】 主要用作食品添加剂和饲料添加剂。用作食品的铁强化剂，强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。
营养增补剂（铁质强化剂）。可用于强化奶粉的铁剂添加剂，添加量为6mg/100g。用于小麦粉、饼干面包时添加量为2～3mg/100g。
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