普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色颗粒状固体。普鲁兰多糖由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域：（1）医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。（2）食品品质的改良剂和增稠剂。（3）普鲁兰多糖用于防止氧化的水溶性的包装材料。（4）主食、糕点的低热能食品原料。（5）石油工业的三次采油的驱油剂。1.简介
普鲁兰多糖（Pullulan）是一种天然水溶性多糖，由出芽短梗霉发酵产生。其分子由麦芽三糖通过α- 1，6-糖苷键结合形成，平均分子量为2×105Da。普鲁兰多糖可以加工成多种产品，它具有良好的成膜性能，形成的普鲁兰膜很稳定，且具有的氧气隔绝性能，在医药和食品工业广泛用于胶囊成型剂、增稠剂、粘合剂、食品包装等。普鲁兰多糖作为食品辅料在日本已有20多年的应用历史，已通过了美国的GRAS认证。
2．性能
无毒、安全、耐热 、耐盐、耐酸碱、粘度热稳定性好、可塑性强、可成膜且隔气性佳透湿性强。还具有附着性、粘附性、分解性，可改善物性保持水分、成形性、纺纱性等。
3．应用及国家标准：
普鲁兰多糖在自然界可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为塑料，在化妆品、医药，食品、化工、环保、农药等领域具有广泛的用途。
在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。
普鲁兰多糖使用卫生标准(GB 2760-2010)
| 食品名称/分类 | 使用量g/kg |
| 乳脂糖果 | 50.0 |
| 凝胶糖果 | 50.0 |
| 胶基糖果 | 50.0 |
| 糖果、巧克力制品包衣 | 50.0 |
| 预制水产品 | 30.0 |
| 复合调味料 | 50.0 |
| 果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品） | 3.0 （果蔬汁饮料浓浆按稀释倍数增加使用量） |
| 复合调味料 | 50.0 |
| 蛋白型固体饮料 | 50.0 |
| 其他（膜片） | 按生产需要适量使用 |
在医药行业可用于制造胶囊，锭剂、非结晶性药物、剂、血浆增量剂、X射线透视造影剂；类毒素和疫苗保护剂；创口缝合线；人工脏器和抗凝血性医疗材料等。普鲁兰胶囊与其它胶囊相比，具有非常明显的优点：①普鲁兰胶囊的氧透过率大约为明胶胶囊的1/8，为HPMC胶囊的1/300，可有效保护内容物免于氧化，延长储藏期；②透明度与动物性胶囊相当，充填内容物清楚可见；③不含动物性蛋白及脂肪，不易滋生微生物，质量稳定；④不含动物性成份，无疯牛症、口蹄疫等人畜共通传染病的隐忧；⑤天然植物性原料制成，无宗教及素食方面之限制。
在化妆品行业可用于制造香粉、香波、化妆水、面膜、皮肤保护剂、头发定型剂等
4.安全性：
动物实验表明，普鲁兰多糖不会引起任何生物学毒性和异常状态，可以安全地用于食品及药品。在日本与淀粉一起被归类为无使用限制的添加剂。
5.产品质量：达到标准
普鲁兰多糖产品标准
| 指标 | 规格 | |
| 外观 | 白色或类白色粉末 | |
| pH (10% 水溶液) | 5.0-7.0 | |
| 粘度（cst 10wt%,30℃） | 100-180 | |
| 灰分 | ≤5% | |
| 水分 | ≤ 6% | |
| 粒度 | 99%通过10目 | |
| 重金属类 | 重金属 | ≤ 10ppm |
| 砷 | ≤ 0.5ppm | |
| 微生物 | 菌落总数 | ≤5000 cfu/g |
| 酵母和霉菌 | ≤100 cfu/g | |
| 大肠杆菌 | 未检出 | |
| 沙门氏菌 | 未检出 | |
6．规格
500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客户要求提供包装
7.公司
CN 200810187281.0 一种含有普鲁兰多糖的面膜
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