【英文名】：Papain
【CAS NO.】：9001-73-4
【EINECS】： 232-627-2
【提取部位】：由木瓜的未成熟果实，经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。
【主要成分】：由木瓜乳胶提取粗制酶,除含有木瓜蛋白酶外,还含有半耽氨酸蛋白酶、纤维素酶、溶菌酶、谷氨酞胺以及低相对分子质量的疏基化合物,
还有葡萄糖酶等。其中大部分都是疏基蛋白酶,主要的两种组分是木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶。
【规 格】：10万u/g-350万u/g
【外 观】:白色至浅黄色无定形粉末
【气 味】：具有木瓜特有的气味
【溶解性】：溶于水、甘油，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
【分子式】：C19H29N7O6
木瓜蛋白酶粉
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