【英文名】：Bromelain
【EINECS号】：253-387-5
【CAS号】：9001-00-7
【提取部位】：从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶
【主要成分】：菠萝酶
【规 格】：酶活性 50-120万u/g
【外 观】:白色至浅灰色粉末状
【气 味】：有轻微的菠萝特殊气味
【检测方法】：生物化学法
【溶解性】：易溶于水
【分子式】：C7H3BrClNO2
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