L-酪氨酸营养增补剂,与糖类共热发生氨基羰基反应后，可生成特殊香味物质。
使用限量：占食品中总蛋白质重量的4.3%(FDA，§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、小吃食品、调味品、调味增香品，均250mg/kg。
【制备或来源】
1.L-酪氨酸由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；
2.以葡萄糖为原料，经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸生产菌发酵而得；
3.以苯酚、酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。
【产品包装】L-酪氨酸内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】L-酪氨酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
【质量规格】
| 检测项目 | 质量标准 |
| 含量 | ≥98.5% |
| 比旋光度 | -11.3°- -12.1° -9.8°- -11.2° -11.3°- -12.1° -11.3°- -12.3° |
| 溶解状况 | ≥95.0% |
| 含氯量 | ≤0.02% |
| 铵盐 (NH4) | ≤0.02% |
| 硫酸盐 (SO4) | ≤0.02% |
| 铁盐 (Fe) | ≤10PPm |
| 重金属 (Pb) | ≤10PPm |
| 铅 | ≤10PPm |
| 砷盐 (As2O3) | ≤1PPm |
| 其它氨基酸 | 符合标准 |
| 干燥失重 | ≤0.2% |
| 灼烧残渣(sulfated) | ≤0.1% |
| 酸碱度 | 5.0-6.5 |
【产品名称】L-酪氨酸 【英文名称】L-Tyrosine 【产品分子式】C9H11NO3 【产品分子量】181.19
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