AK糖的中文译名:乙酰磺胺酸钾 别名:安赛蜜、双氧恶噻嗪
分子式 C4H4KNO4S 分子量 201.24
AK糖概述:AK糖的学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame-K),又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。
1. AK糖的性状:AK糖为无色至白色结晶性粉末;无臭,具有甜味。高浓度时有苦味。不吸湿,易溶于水,微溶于乙醇等溶剂。
2. AK糖的用途:无营养型甜味剂,可广泛用于各种食品。它不在人体内代谢,因此完全不含热量。代替蔗糖在食品和饮料中使用,可以降低卡路里含量。
3. 高稳定性:AK糖具有非常好的稳定性,能够耐受225°C的高温,PH2-PH10范围内保持稳定,AK糖不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此在食品饮料中使用它可以延长货架期。
4. AK糖的不足:高浓度时有苦味。
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