型号：食品级 包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋） 性状：白色无臭结晶 用途：甜味剂
【产品名称】赤藓糖醇
【产品别名】l，2，3，4-丁四醇
【产品分子式】C4H10O4
【产品分子量】122.12
【生产用菌株】解脂假丝酵母（Candida lipolytica）
【产品性状】赤藓糖醇为白色结晶。微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过shen（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃，沸点329～331℃。
【使用方法】赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。
【产品用量】赤藓糖醇用于饮料、糖果、糕点，使用量≤3%。藓糖醇外观为白色结晶粉末，味甜，易结晶，有清凉感，相对甜度为0.7 左右，发热量低，生物耐受性好。
【产品特性】1赤藓糖醇甜度特性：赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味纯正，无后苦味。
2溶解热特性：溶于水时会吸收较多的热量，溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感
3吸湿性：赤藓糖醇结晶性好，在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。
4耐热耐酸性：赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变活分解现象，能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。
赤藓糖醇的应用正是由于赤藓糖醇具有吸湿性低、低热值、结晶性良好、无致龋齿性、可适用于等特性，因此赤藓糖醇在高档食品饮料、儿童食品、食品药品、、糖衣及矫味剂、抗HIV、化工、等行业具有广阔的应用前景。
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