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代替柠檬黄|代替日落黄|糖水杨梅色素

 
品牌: 威伦WELL LAND
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 广东 广州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-30 09:52
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公司基本资料信息
详细说明
【您的专业顾问—威伦天然色素小莹】

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如何针对 GB2760-2011食品添加剂使用卫生标准 选择色素?

一,可在各类食品{04.01.01 新鲜水果 除外}中按生产需要适量使用的天然色素:β-胡萝卜素、高梁红、甜菜红。

二,可在水果罐头中的天然色素:红黄黄。β-胡萝卜素、高梁红、甜菜红。

 

【天然色素有哪些呢?】
红曲红、红曲米、花生衣红、焦糖色、可可壳色、辣椒橙、辣椒红、叶绿素铜钠盐、植物炭黑、紫草红、β-胡萝卜素、柑橘黄、高梁红、甜菜红、栀子黄、姜黄、叶绿素铜钠盐、胭脂虫红、胭脂树橙、葡萄皮红、栀子蓝等。

糖水杨梅罐头的加工

   (一)工艺流程     原料选择→原料处理→装罐→排气→封罐→杀菌、冷却→成品。        (二)工艺要点        1.原料选择 选用果实横径在2.2厘米以上,新鲜,风味好,紫红色或鲜红色,不过熟的杨梅作原料。     2.原料处理 除去不合格果,摘去蒂柄。按果实大小、色泽分级。用流动清水漂洗干净。然后用浓度为5%的食盐水,将杨梅浸12分钟,再用清水冲洗。     3.装罐 取大小、色泽一致的杨梅260克,装入预先清洗过的玻璃瓶中,加入浓度为25%的糖水250克。罐盖和垫圈事先清洗、消毒。如用马口铁罐,其内壁应有抗酸涂料。     4.排气、封罐 装罐后在排气箱中加热排气5~10分钟。趁热封罐。封罐时罐中心温度不低于70℃。     5.杀菌、冷却 将封口后的罐头在沸水中煮8分钟左右,然后分段冷却至40℃以下。冷却速度要快,避免裂果。     6.擦罐、检验、入库。       (三)质量指标   果实形态保持原状,好果率在80%以上;果实和糖汁均呈紫红或淡红色,糖水较透明;允许有少量不引起混浊的果肉碎屑存在;果肉重不低于净重的45%,开罐时的糖水浓度按折光计在14~18%之间。
【选择威伦天然色素的六大原因】
     1.专业:技术、专注的研究带来质的产品。

   2.安全:天然植物提取,安全无害富营养。
   3.合法:天然食用色素产品,完全符合国家有关法规。
   4.经济:添加量0.05%。
   5.稳定:耐高温、耐酸碱。
   6.特配:可按客户要求调配任何颜色。


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   天然食用色素、天然色素色香油、耐高温食用香精。
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