| 品牌百钻 配料碳酸氢钠、葡萄糖酸-α-内酯、磷酸二氢钠、碳酸钙、玉米淀粉、柠檬酸 规格50克 适用范围适用于蛋糕、西点、饼干、米发糕及需要快速膨松的米面制品。 使用方法直接与面粉混合 推荐使用量面粉重量的0.3-1.2% 使用限量面粉重量的2% 用途 1、 家庭DIY产品制作，如家庭做西点、蛋糕。 2、 家庭油炸小食品。 3、 用于面点制作，如酥饼、麻花、马拉糕、蒸糕等。 4、 南方包子部分采添加添加泡打粉，辅助酵母蓬松工艺；总体不提倡添加，只是顺应现有用户习惯工艺，鼓励全改为酵母。 教你在家做放心蛋糕 放心蛋糕就是无铝蛋糕。做出的蛋糕美味、营养、健康、安全。 ·配料: 鲜鸡蛋 500克 ，白砂糖350克，精白面粉 350克 ，百钻双效泡打粉2.5克，油 25克 。 ·操作步骤: 一.将新鲜鸡蛋打入碗内加入白砂糖，用筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打 15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将百钻双效泡打粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状倒进盒里，上锅蒸煮。 先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 重要信息 成分 碳酸氢钠，葡萄糖酸-δ—内酯，磷酸二氢钠，碳酸钙，玉米淀粉，柠檬酸 使用说明 面粉重量的0.3-1.2% |
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