【中文别名】壳多糖、脱乙酰甲壳素、脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳素、可溶性甲壳质、壳糖胺、甲壳胺、甲壳糖、氨基多糖、甲壳多聚糖、几丁聚糖等
【化学名】β-(1→4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖 【分子式】 (C6H11NO4)N
【单元体的分子量】161.2 【化学结构式】B -（1→ 4 ）-2-脱氧-D-葡聚糖。
【产品特点】聚糖主要特点：壳聚糖是以选用蟹壳制作，以甲壳质为原料，再经提炼而成，溶于水，能溶于稀酸，能被人体吸收。
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