食品乳化剂 耐酸型蔗糖脂肪酸酯 SE-15NS
型号SE-15NS ： SE是蔗糖脂肪酸酯英文名称Sucrose Fatty Acid Ester的英文缩写，15指蔗糖脂肪酸酯的HLB（亲水亲油平衡值）值为15。
型号：SE-15NS
应用：特别适用于酸奶、酸性饮料、果汁饮料以及果冻、糖果中。
作用：乳化能力好，耐酸性强（ pH值 ：3.5~7 ），水溶性好，透明度高。具有乳化分散；助溶、增溶；着香、赋色；粘度调节;稳定饮料体系；抑制结晶；防止蛋白质凝聚和变性，抗菌保鲜等作用。
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蔗糖脂肪酸酯 介绍
CNS号10.001 INS号473 功能 乳化剂
高通牌蔗糖脂肪酸酯是用优质白糖和食用油脂经过酯化反应制成。生产中根据蔗糖羟基的酯化数，可获得亲水亲油平衡值（HLB值）1～16的蔗糖脂肪酸酯系列产品。
特性：白色至黄色或黄褐色的粉末或者微粒，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有芳香的气味。无毒、无害、无臭和易生物降解的食品添加剂。
应用范围：既可用于油包水（W/O）体系又可用于水包油（O/W）体系之中。如面制品，乳制品，糖果，肉制品，制糖，调味料，冰淇淋，奶油等中。
作用：一种良好的非离子型表面活性剂，降低表面张力，同时有良好的乳化、分散等性能。适合用于食品的乳化剂。
突出特点是：可调整生产工艺及原料配方，使之分别适用于酸性、碱性、中性环境中而不改变其乳化性能。
执行标准: GB1886.27-2015
| 项目 | 指标 | 备注 |
| 酸值（以KOH计）/(mg/g) ≤ | 6.0 |
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| 游离糖（以蔗糖计）,w/% ≤ | 10.0 |
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| 水分, w/% ≤ | 4.0 |
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| 灼烧残渣, w/% ≤ | 4.0 |
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| 总砷（以As计）/(mg/kg) ≤ | 1.0 |
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| 铅（Pb）/(mg/kg) ≤ | 2.0 |
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建议使用方法：
HLB值5~15，亲水性蔗糖脂肪酸酯：
1、加入少量的冷水使之充分混合溶胀，再加入所需用量的水，加热到60℃～80℃，充分搅拌即可溶解和分散乳化。
2、在生产过程中，与其他粉体配料一起加入搅拌均匀后即可使用。
HLB值1~5，亲油性蔗糖脂肪酸酯：
加入少量的油使之充分混合溶胀，加热到60℃～80℃，完全溶解后，再加入到油中。
储存和包装：蔗糖脂肪酸酯（尤其是HLB高的产品），软化点低，容易吸潮结块，须密封置于通风阴凉干燥处保存。建议保存温度：≤30℃，湿度：≤70%。保质期十二个月。25公斤/袋/桶,1公斤*10/箱。
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