三氯蔗糖（Sucralose）又名蔗糖素。是一种用蔗糖作原料通过天然物改性技术加工而成的蔗糖衍生物，其甜度约为蔗糖的600-650倍，是迄今为止人类开发出来安全、优秀的新一代高甜度、无热量甜味剂。
化学名称：4,1’6’-trichloro-4,1’6’-trideoxy-Pentagalactosucrose分子式：C12H19C13O8分子量：397.64
优势：1.三氯蔗糖的甜度是白砂糖的600-650倍，是阿斯巴甜的3倍 2.口感好。三氯蔗糖口感与白砂糖一致 3.安全性高。三氯蔗糖已经被证明对人体无害 4.稳定性好。三氯蔗糖耐酸，耐高温，适合各种食品包括和药品。 5.溶解性好。三氯蔗糖易溶于水。
用途：食品添加剂广泛应用于饮料如可乐，果蔬汁，调味乳调味品如酱油，芥末酱，果酱，色拉酱，醋，耗油烘焙食品如面包，蛋糕，三明治，披萨饼，水果派麦片粥，豆奶粉，甜乳粉口香糖，糖浆，甜点，蜜饯，干果.
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