产品名称：聚葡萄糖（可溶性膳食纤维）
别名：聚糊精，葡聚糖（Polydextrose） 编码：GB20.022；INS 1200 CAS No. 68424-04-4 化学结构 为D-葡萄糖无规则键的缩聚物，以1，6-糖苷键结合为主。商品中含有少量的游离单体葡萄糖、山梨醇及少量左旋葡萄糖。 平均分子质量约3200。平均聚合度约20。 形状 为白色至类似白色粉状或颗粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH为2.5～7.0，无特殊味。 产品说明：聚葡萄糖是一种以食用组葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸为原料，按89：10：1的比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。多聚体中以1，6-糖苷键结合为主，也可结合有山梨糖醇、柠檬酸、葡萄糖和聚葡萄糖。最早的产品含少量游离的葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸等，呈淡棕黄色粉末，带有酸味（10％水溶液的pH值约3.0）。新型的产品是经过脱苦脱色喷雾干燥出来的，颜色成为纯白色，口感方面是淡淡的甜味或几乎感觉不到的味道。 辨别聚葡萄糖的质量高低： 1.从吸湿性上判断：聚葡萄糖有着与低聚木糖一样的特性：吸湿性，这使得它在人体内吸水膨胀，产生一层膜覆在小肠壁上，阻止人体吸收多余的糖分和脂肪，阻止多的产生，并阻止毒素侵入人体，并且可以软化大便。这是聚葡萄糖对人体有利的一面。只要保存和生产时控制生产环境的湿度，和外包装的密封性就可以。因而，吸湿性越好的聚葡萄糖，它的纯度就越高，这样的聚葡萄糖质量也就越好。 2.从甜度上：聚葡萄糖标准要求它的葡萄糖残余含量为低于4％。因为聚合程度的好坏决定了它的残余葡萄糖含量，聚合越好，葡萄糖转化成聚葡萄糖的程度就越好；它的葡萄糖含量越低，相应的甜味越小，而聚合过程中会产生美德拉反应，产生焦糊味，因而未经脱色脱苦的产品会产生微涩微苦的口感，未参加完聚合的柠檬酸（催化剂）也使它有微微的酸味。所以未经喷雾干燥的聚葡萄糖产品，越酸，越甜，颜色越白，反而不是纯度高质量好的聚葡萄糖。 3.是否经过喷雾干燥：在国内，除了泰利杰公司，尚未有一家聚葡萄糖生产厂家有水处理和喷雾干燥设备。经过完全聚合而成的聚葡萄糖，在经过水处理，调配PH值，活性炭多介质过滤，消毒灭菌，喷雾干燥之后的新型产品，是颜色纯白，细度非常好，口感纯正，应用范围更广，如面粉，藕粉，米粉，奶粉，矿泉水，糖果，酒类，布丁，冰激淋，各种饮料，，食品等产品中。
水溶性膳食纤维的保健是任何不溶性纤维所不能代替的。其膳食纤维含量高达90%以上，其功能显示： 1、改善胃肠道功能，润肠道便。 2、降低血糖，防止。 3、降低血糖，防止心脑血管疾病。 4、促进肠道内有益菌生长，。 5、防止热能摄入过多，预防。 6、排除肠道内毒素，养颜。 7、稀释致癌物，清除体内垃圾，预防。 8、建立正常的排便习惯。 如果您对聚葡萄糖感兴趣，或有意用此开发新型的产品，欢迎您来电来函，我们竭诚为您提供的服务！ 也欢迎各个食品研究所和我们一起探讨聚葡萄糖更多更深的应用领域！
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