烘焙食品加工企业在生产过程中，霉菌是主要的微污染源之一。生产车间的霉菌如果不加以控制则会产生非常严重的后果，霉菌在温暖潮湿的环境中生长非常迅速，并且霉菌的孢子特别轻，只要产生风压引起风的流动，就可以漂浮降落在加工食品中，导致食品被污染，引发食物保质期缩短、腐败、长毛、变质的后果。
霉菌是丝状真菌的总称，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，在潮湿温暖的地方，经常会看到它。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。
如何清除生产车间里的霉菌呢？
对于食品厂生产车间霉菌的控制，很多企业因长时间、大剂量的通过臭氧或者紫外灯来控制车间霉菌的，对车间的设施造成老化和人员影响很大。并且消毒灭菌有一定的局限性，紫外线对霉菌孢子的杀菌效果有限。因此，选择一款可以长期、稳定、有效、无毒、无残留的消毒产品来控制车间霉菌，对于任何一个食品加工企业都很重要。而目前食品灭菌领域的就是采用食品级过氧化氢进行灭菌工作，消毒过程通过释放氧原子来氧化有害细菌优点是任何其他类似的产品在食品卫生和保存方面所没有的。这是许多欧洲企业的，其中以比利时（诺福）为代表。
产品特点：
具有超强的杀菌能力，集：杀菌控菌，消毒，除藻、除生物膜等多项功能于一体。能够解决食品饮料细菌超标等问题，同市场上类似的产品相比，诺福杀菌剂更关键就是不会使细菌产生抗药性和耐药性。
产品来源于欧洲，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内权威机构的检测，完全符合HACCP的要求，所以使用诺福的客户可以放心出口！
光谱杀菌效果，作用效果相当持久，不受外界条件影响。可有效杀灭杀灭食品饮料中常见的大肠杆菌、霉菌、酵母菌等多种细菌微生物。
产品应用简单，无需特殊装置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用，关键是可以节约更多的成本。
诺福来自比利时ic集团，拥有世界上的食品灭菌产品，进入中国十年时间已经服务了数千家食品企业，具有非常丰富的灭菌经验，并且能够根据企业的不同情况量身打造的灭菌方案。
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