![批发食品级微晶纤维素 抗结剂 微晶纤维素食品添加剂示例图1](https://img3.912688.com/d097f7c6-7368-47ee-ba85-0e5494496f3f.jpg?imageView2/2/w/1920)
批发食品级微晶纤维素 抗结剂 微晶纤维素食品添加剂
性状:微晶纤维素为白色或类白色粉末,无臭,无味。本品系纯棉纤维经水解制得的粉末,按干纤燥品计算,含维素应为97.0%~102.0%。
微晶纤维素(MCC)是能自由流动的结晶粉末(非纤维状的微粒子)。微晶纤维素不溶于水、稀释的酸和多数的溶剂,微溶于20%的碱溶液。微晶纤维素在药用辅料方面用途广泛,可直接用于干粉压片,广泛用作 赋形剂、流动性助剂、填充物、崩解剂、抗粘剂、吸附剂、胶囊稀释剂等。
注意事项:微晶纤维素为植脂性粉末、稀奶油,使用量20g/kg;用于冰淇淋40g/kg;高纤维食品、面包50g/kg。其他使用参考:微晶纤维素在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果,防止冰碴形成,改善口感。微晶纤维素与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。
应用领域:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂
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