产品概况
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），是精制大豆油过程中的副产品，是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物；易氧化，从棕黄色逐渐变褐色至棕黑色；大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、等，具推迟衰老、预防心脑血管疾病等作用。大豆卵磷脂可增强细胞信息传递才能，然后提高大脑生机。
大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需求的脂类成分之一，工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。同时，还有养分弥补剂作用。 重要的是还有其他一些生理调节作用。而且主要作用依托的还是磷脂酰胆碱，就是说，这个部分作用的核心是真实的卵磷脂部分。
性状：黄色粘稠状液体,溶于冷水，易溶于开水，水溶液为乳白色液体，无异味。
用途：乳化剂；脱膜剂；质量改良剂等。广泛用于，乳制品，面制品，肉制品，烘焙产品，使用方便，成本低，作用好。
产品特点： 本类产品由大豆中提取，经适度改性或许不改性脱油后得到的棕黄色粉状物质。是良好的乳化剂、增稠剂，可天然降解。磷脂难溶于水和，易吸水胀大为胶 体，易溶于、苯、等溶剂中，磷脂酰胆碱在热水或偏碱的条件下，具有较强的水包油（O/W）的乳化性，磷脂酰 具有较强的油包水（W/O） 乳化性。磷脂可均匀的分散在水（油）中。
本类产品适用于食品、饲料、等行业。
产品组成：磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰 （脑磷脂）、磷脂酰肌醇和其他磷脂。
保质期：24个月
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