碱性蛋白酶是由细菌原生质体诱变选育出的地衣芽孢杆菌2709，经深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，其主要酶成分为地衣芽孢杆菌蛋白酶，是一种丝氨酸型的内切蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力，广泛应用于用于食品、医疗、酿造、洗涤、丝绸、制革等行业。
产品规格与特征;
外观：粉状物，85％过40目，水分8％以下，2kg或20kg或30kg塑料袋包装。; 活性：10万U／g15万、20万u 以上。;
作用温度：40-50℃。;
作用pH值：9-12.
执行标准：行业标准 GB/T23527-2009;
用途:
※ 用于干素钠：
1.前期加盐、加碱，与盐解相同。
2.低温升至65℃，保温1小时。
3.加酶（按7％）量加。
4.1根小肠用2709，10万单位，酶粉2g。
5.加酶后半小时升温至60℃。保温4-6小时。
6.升高温80℃过滤。
7.过滤后冷却至60℃加树脂。
、不同盐解步骤。
※ 用于软骨素：
1、用液将酶调匀后，搅拌下加入。
2、整个酶解过程加入0.6-1％（按原料量计）的酶。分二次加入，前2／3时间加总需酶量的60-70％，后1／3时间加入30-40％。
3、酶解条件：温度45-50℃，批pH值8.9，时间5-8小时，每半小时温和搅拌一次。
4、可以根据所用原料的优劣和实际生产条件适当调整酶量和酶解条件。
※ 用于皮革脱毛原料皮→水洗→脱脂→碱膨胀→拔毛→剖层→脱碱→酶脱毛→水洗→浸酸→鞣制。酶脱毛具有简化物产工序，缩短周期，提高成品质量，增加得革率，降低生产成本，改变劳动成本与环境卫生，变污水为肥等优点。;
※ 用于丝绸脱胶预处理→脱水→酸处理→（蛋白酶18-24U／ml），肥皂0.75％，48-50℃，30-60分钟，pH7.0-8.0）→脱水→扯皮→冲洗→脱水→抖松→烘干→抖松。
※ 将蛋白酶加入牙膏、牙粉、漱口水中有助于去除牙垢。
注意事项;
贮存与运输运输中避免暴晒雨淋，贮存于干燥阴凉处，25℃6个月酶活力保存率90％以上。
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