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a－淀粉酶产品质量符合QB/B2306-1997标准。
一、 酿造用淀粉酶产品特性：
1. 作用方式：本产品是一种内切酶，能随即水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的a－1，4葡萄糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。
2. PH对酶活力及酶稳定性的影响：本产品稳定PH范围5.0-10.0，有效PH范围5.0-8.0，适PH范围5.5-7.0。
3. 本产品适作用温度为90摄氏度以上（连续喷射液化中，温度也可在100-105摄氏度）。
二、酿造用淀粉酶产品规格
项目指标
外观:褐色液体
酶活力:20000（u/mL）
酶存活率三个月90％以上
三、酶活力定义及参考用量
四、包装、运输、保管：
本产品可用塑料桶包装，25公斤/桶，也可根据客户要求包装。
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