藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯（PGA），由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比，具有更强的耐酸耐盐能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂。
产品标准
| 品牌 | 项 目 | 国家标准 GB10616-2004 |
|
| 酯化度，% | ≥85.0 |
| 不溶性灰分，% | ≤1.0 | |
| 加热减量，% | ≤20.0 | |
| 砷，% | ≤0.0002 | |
| 重金属，% | ≤0.002 | |
| 铅，% | ≤0.0005 |
主要用途
1、在食品行业中，作为增稠剂、乳化剂及稳定剂使用。
2、藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性，可应用于pH3-5的酸性环境中。
3、藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。
使用参考
| 应用 | 性能 | 用量（%） |
| 乳制品 | 增稠、乳化、稳定 | 0.1-0.3 |
| 乳酸饮料 | 耐酸性、稳定乳蛋白 | 0.2-0.7 |
| 果汁 | 耐酸性、稳定性、分散性 | 0.2-0.7 |
| 啤酒 | 泡沫稳定性 | 0.002-0.006 |
| 方便食品 | 水合物、组织改良 | 0.2-0.5 |
| 人造奶油 | 乳化稳定 | 0.1-0.3 |
| 调味品 | 耐盐、耐酸、增稠 | 0.1-0.3 |
| 咖啡伴侣 | 乳化、增稠 | 0.1-0.3 |
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