【化 学 名】柠檬酸钾食品添加剂 含量99%以上
【质量目标】GB14889-94 食物添加剂国家标准
【商品别号】一水柠檬酸钾、食物级枸橼酸钾、2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾-水物
【英文名称】Potassium Citrate food additive
【分 子 式】K3C6H5O7·H2O
【分 子 量】324.41
【C A S 号】6100-05-6
【性 能】透明晶体或白色粗粉，无臭。带清凉咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。
【用 途】在食物工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
【包 装】内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
【储存运送】本品应储存在枯燥通风清洁的仓库中，装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品阻隔。
食品添加剂柠檬酸钾质量指标：
含量（以干基计）,≥ 99.0 %
酸度或碱度实验 经过实验
砷（As）,≤ 2 mg/kg
重金属（以Pb计）,≤ 5 mg/kg
碘和溴 经过实验
枯燥减重,≤ 1.0%
钠(Na),≤ 0.5%
如有特别商品需求，请供给详细目标定制出产。
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