2、分子量：136.09
3、性 能：无色正方晶系结晶至白色颗粒或结晶性粉末。无 臭。于空气中稳定。相对密度2．338。熔点96℃至253℃。易溶于水（83.5g/100ml,90℃），2．7%的水溶液的PH值为4.2-4.7。不溶于乙醇。
4、用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。
5、包 装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。
指标名称 GB25560-2010;FCC-V; E340(i)
外观 -- Odourless, colourless crystals or white granular or crystalline powder, hygroscopic
pH值 1%水溶液 -- 4.2—4.8
含量（以干基计）≥% 98.0 98.0
P2O5含量(无水物) ,% -- 51.0 –53.0
铅 ≤% 0.0002 0.0004
水不溶物（无水物）≤% 0.2 0.2
氟 ≤% 0.001 0.001
干燥失重 ≤% 1 (105℃,4h) 2 (105℃,4h)
砷 ≤% 0.0003 0.0003
镉 ≤% -- 0.0001
汞 ≤% -- 0.0001
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