品名：阿拉伯胶 中文别名：阿拉伯树胶
英文名称：Acacia senegal、Acacia seyal
分子式：C12H7ClN2O3
阿拉伯胶为浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的分子电解质。无臭，无味，易燃。阿拉伯胶在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，经过一些时间则粘度减低，溶解度约50%(W/V)，阿拉伯胶不溶于乙醇。
阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于糖果及饮料。阿拉伯胶也用于其它工业
阿拉伯胶加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。
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