产品简介：
柠檬酸是一种重要的酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时操控适合的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用处。
物理性质：
在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，有涩味，有弱小腐蚀性，潮解性强，并伴有结晶水化合物生成，在潮湿的空气中微有潮解性。它能够以无水合物或许一水合物的方式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 时一水合物会分化得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
化学性质：
从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物、并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 时它会分化产生 和水，剩下一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的酸，有3个H+能够电离； 加热能够分化成多种产物，与酸、碱、甘油等产生反应。
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