portant;">产品名称：柠檬酸锌
portant;">产品含量: 99%
portant;">化学式: C12H10O14Zn3
portant;">CAS编号: 5990-32-9
portant;">分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O
portant;">分子量：610.37
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portant;">柠檬酸锌是柠檬酸作用于氢氧化锌而得白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
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portant;">三、用途
portant;">适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中
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portant;">（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味
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portant;">（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
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portant;">（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂
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portant;">（4）果汁、酒类等，分散剂
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portant;">（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性
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portant;">（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）
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