一、【柠檬酸钙】产品介绍
中文名称：柠檬酸钙
英文名称：Calcium Citrate
分子式：C12H10CA3O14
分子量：498.44
二、【柠檬酸钙】产品性质
白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水(0.095g/100mL，25℃)。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失掉结晶水，至120℃则失掉结晶水。
三、【柠檬酸钙】产品特点
柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，其口感较好，属于钙的一种，是一种钙强化的重要资源，前景广阔。
柠檬酸钙用于食物营养强化优于其它钙盐：
①一般来说，钙的酸盐较之无机酸盐生物利用率高;
②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高，对尿结石的影响较小，;
③柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关，不会引起胃酸分泌水平低的人发生胃肠道反响;
④钙的吸收除曩昔假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物方式吸收的机制;
⑤柠檬酸钙与一般钙源不同，对其他营养素摄取影响较小，它有限的影响包含铁质在内的其它矿物质吸收;
⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。
作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平缓，气味适中，吸收率高，可用于多种食物的强化，包含婴儿配方食物、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳和谷物制品等等。另外柠檬酸钙还可在食物工业中作螯合剂、缓冲剂、安排凝固剂等等。
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