是
溶解度 冷水溶解
类型 香精包裹，糖果，阿拉伯胶替代，棉花糖，压片
说明 经过研究(U. of MN)产品在香精油的包裹方面使用性能优越。可溶性膳食纤维高（含85%）。可用作喷雾干燥香精的载体，在啤酒里作泡沫稳定剂，在酒里作澄清剂。用在乳化和喷雾干燥粉末的配方中以增加浊度。在糖果里减少糖结晶和乳化脂肪，防止脂肪露出表面，造成氧化和油腻包衣。它被广泛应用于各种糖的生产工艺里。与水解大豆蛋白结合，阿拉伯胶可以在充气糖果里作搅拌稳定剂。在烘焙产品里，阿拉伯胶作为光釉，增加稳定和柔韧性。这还仅仅是阿拉伯胶的一部分应用范围。
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