产品简介：
苋菜红，又叫食用赤色2号（日本）、食用赤色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红，为水溶性偶氮类上色剂。化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规则苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、制造酒、糖块、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的上色。
制法：由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3，6-二磺酸偶合。
产品性状：
苋菜红为紫赤色均匀粉末，无臭，耐光、耐热性强（105℃），易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰赤色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他溶剂。 吸收波长为520nm±2nm，耐细菌性差，耐酸性良好，对柠檬酸、酒石酸等安稳，遇碱变为暗赤色。与铜、铁等金属触摸易退色，易被细菌分化。耐氧化，还原性差 。
产品用途：
根据我国《食物添加剂运用卫生标准》（GB2760-1996）中规则：苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽水、制造酒、糖块、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片， 运用量为0.05g/kg。人工合成上色剂混合运用时，应根据 运用量按份额折算，红绿丝的运用量可加倍，果味粉上色剂参加量按稀释倍数的50%参加，婴儿代乳食物不得运用 。
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