产品性状水溶液中性时呈紫红色透明液。酸性时呈樱红色透明液，碱性时呈蓝紫色透明液。黑豆红对铁、铅离子敏感，易变色。
产品用途黑豆红为食用红色素。黑豆红不溶于水。
包装与贮存:1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处
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