S1核酸酶是从米曲霉(aspergill suoryzae) 中提取的。S1核酸酶是一种特异性单链核苷酸内切酶。能降解单链DNA 和单链RNA，产生5'- 单链核苷酸或寡核苷酸。双链DNA、双链RNA 和DNA-RNA 杂交分子对S1核酸酶具有较大的抵抗力，只有高浓度的酶才可使其消化。它水解单链DNA 的速率要比水解双链DNA快75 000 倍。酶反应的适PH 为4.0~4.3,pH4.9 时酶活性下降50%。
应用蛋白提取时去除核酸污染：在重组蛋白纯化或组织细胞样品蛋白提取时，Benzonase核酸酶可有效降低样品粘度，利于下游操作与细胞或细菌裂解液配合使用，去除粗提物中的核酸，降低溶液粘性，提高蛋白质产量减少存放的外周血单细胞(PBMC)的结块现象降解核酸，利于不可溶性蛋白复性前高质量包涵体制备有效去除带负电荷的核酸对双向SDS-PAGE蛋白样品的影响，改善蛋白质的分离效果，增强2-DE分辨率疫苗和病毒样品制备中DNA污染的去除
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