| 食品领域 | 性 能 | 相 关 产 品 |
| 烘焙及糕点类产品 | 抑制淀粉老化、抑制蛋白质变性、抑制脂肪变质、改善甜度和口感、防止吸收水分、保持水分、平缓的血糖和胰岛素反应、不褐变、提高冷冻耐性、延长保质期 | 麻薯、年糕、蛋糕、月饼饼皮、糕点类馅料、高档面包、冷冻面团、奶油馅点心、羊羹 |
| 米饭面类制品 | 抑制淀粉老化、防止糊化、提高冷冻耐性、缩短煮面时间、抑制米糠味道、矫正气味、延长保质期 | 便当、饺子皮、饭团、LL面 |
| 水产品 | 抑制蛋白质变性、抑制脂肪变质、改善口感、提高冷冻耐性、防止吸收水分、抑制鱼腥味产生、保鲜 | 冷冻鱼片、炸鱼糕、鱼糜、熏鱼、烤鱼、蟹腿、海带加工品、冷冻贝类 |
| 抑制蛋白质变性、矫正气味、不褐变、平缓的血糖和胰岛素反应、低致龋齿性、非致泻性 | 含蛋白、多肽、氨基酸、维生素和矿物质等的口服液或咀嚼片 | |
| 糖果、巧克力和甜食 | 清爽适度的甜感、非吸湿性、防止发烊、平缓的血糖和胰岛素反应、低致龋性、提高冷冻耐性、不褐变、抑制不良味道、片剂赋形剂 | 不会口渴、不会粘口的糖果、新型巧克力、口香糖、果酱、果汁、果冻、布丁 |
| 调味品 | 抑制蛋白质变性、提高冷冻耐性、改善甜度和口感、防止吸收水分、不褐变、延长保质期 | 蛋黄酱、色拉、炒面调味汁、面汁、液体调味料、粉末调味料 |
| 饮料 | 抑制蛋白质变性沉淀、改善口感、不褐变、提高对热的稳定性、平缓的血糖和胰岛素反应 | 奶茶、咖啡、健身饮料、运动饮料、蔬菜饮料、乳酸饮料 |
| 农产品 | 保持新鲜度、保持水分、改善味香、提高冷冻耐性、延长保质期 | 荔枝保鲜、高档水果保鲜、高档蔬菜保鲜、果汁、果汁粉、高档脱水蔬菜、速冻保鲜蔬菜 |
| 禽肉品 | 抑制蛋白质变性、抑制脂肪变质、抑制蛋腥味、改善甜度和口感、保持水分、提高冷冻耐性、不褐变、保鲜 | 炸饼、炸排骨、火腿、牛排、牛肉干、烤肉、煎蛋卷、冷冻保藏禽制品、冷冻保藏肉制品 |
| 乳品类 | 抑制蛋白质变性、抑制脂肪变质、改善甜度和口感、保持水分、提高冷冻耐性、不褐变、保鲜 | 奶油、冰淇淋、酸奶、高档奶粉、特殊用途奶粉 |
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