于冷冻鱼糜及制品增加凝胶强度、增强弹性、保水和保持产品风味，改善口感。
本产品含胶原蛋白，其干粉直接添加于鱼糜或鱼浆中，可提升鱼糜制品的凝胶强度、增强弹性；与水及油打成乳化浆后添加于鱼浆中可降低制品成本。
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