产品概略
中文名称 柠檬黄铝色淀
中文别号 食用黄色4号铝色淀;食物黄4:1;
英文名称 aluminum,4-[[3-carboxy-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4H-pyrazol-4-yl]diazenyl]benzenesulfonate
英文别号 C。I。 Pigment Yellow 100;
CAS号 12225-21-7
分子式 C16H9N4Na3O9S2
分子量 534。36300
柠檬黄铝色淀的用途：本品为食用黄色色素。在日本可用于油脂食物、粉末食物(蛋糕预制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等，单用或与其他铝色淀合用。对炸油、起酥油的使用量0。01%～0。02%。增强赤色时与日落黄铝色淀合用(10%～20%)。铝色淀的被覆才干远比水溶性食用色素强，故常用于粉末饮料上色，使用量0。01%～0。02%。亦可用于食物包装材料的印刷油墨、炊具及食物容器等的上色。
柠檬黄铝色淀是一种黄色微细粉末。不溶于水及溶剂，在酸性太碱性水溶液中会缓慢容出柠檬黄。
（1）本品0.5g溶于5mL浓 ，置于500mL容量瓶中，参与0.1mol/L磷酸氢二钾溶液至刻度，摇匀，然后吸取2mL置于50mL容量瓶中，再用0.1mol/L磷酸氢二钾溶液稀释至刻度，该溶液的 吸收波长应为428±2nm。
（2）本品0.1g参与5mL （1+3），在水浴上加热约5min，不断摇晃使之溶解，呈黄色溶液，冷却，用 （1+2）中和，溶液逐渐变成黄色胶状沉淀。
（3）本品0.1g参与100g/L 5mL，至水浴上加热5min，摇晃使之溶解，呈黄色溶液，冷却，用 （1+3）中和至中性，构成黄色胶状沉淀。
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