【产品性状】
D-异抗坏血酸钠为白色结晶性粉末，无臭，微有咸味，熔点200℃以上分解，在枯燥状态下暴露在空气中适当稳定。但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，它易溶于水55g/100ml，几乎不溶于乙醇，2％水溶液的PH 值为6.5-8.0。
【产品作用】
D-异抗坏血酸钠功能 D-异抗坏血酸钠的才能远远超过维生素C钠，无强化维生素C的作用，但不会阻止人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取D-异抗坏血酸钠，在体内可转变成维生素C。
D-异抗坏血酸钠首要用于食物业，用作食物的剂，广泛用于肉食物、鱼食物、啤酒、生果汁、果汁晶、生果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、、咸菜，油脂等。
【产品用量】
D-异抗坏血酸钠的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1％-0.8％的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01％~0.03％。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/kg，生果罐头0.75-1.5g/l，天然果汁0.08-0.11g/l，啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。
【应用领域】：
1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。
2、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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