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丁基羟基茴香醚食品级

 
品牌: 润步生物
产品规格: 25*1
单价: 180.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-30 04:46
浏览次数: 651
 
公司基本资料信息
详细说明
 丁基羟基茴香醚
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产品简介

中文别名:丁基羟基

英文名称:Butylated hydroxyanisole(BHA)

法定编号:CAS[25013-16-5]

分子式:C11H16O2

分子量:180.25

产品性状:白色或微黄色结晶状物,熔点48~63℃,沸点264~270℃(98 KPa),高浓度是略有酚味,易溶于乙醇(25 g/ mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热安稳,在弱碱条件下不易被损坏,与金属离子作用不上色。

用处:BHA是一种很好的抗氧剂,作食物抗氧剂,能阻止油脂食物的氧化作用,推延食物开始损坏的时刻。其在食物中的比较大用量以脂肪计不得超越0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧作用前进10%,当用量超越0.02%是作用反而下降。作化妆品的剂时,能对酸类、 、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二 等起作用。亦可作饲料的抗氧剂。

 

BHA作为脂溶性剂,适合油脂食物和富脂食物。因为其热安稳性好,因而可以在油煎或焙烤条件下运用。别的BHA对动物性脂肪的作用较强,而对不饱和植物脂肪的作用较差。BHA可安稳生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。BHA与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合运用可推延冷冻猪排腐败蜕变。BHA可稍延伸喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、前进奶酪的保质期。BHA能安稳辣椒和辣椒粉的色彩,防止核桃、花生等食物的氧化。将BHA参加焙烤用油和盐中,可以保持焙烤食物和咸味花生的香味。延伸焙烤食物的货架期。BHA可与其他脂溶性剂混合运用,其作用更好。如BHA和二丁基羟基甲苯配合运用可维护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。BHA或二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物参加到用于制作糖块的黄油中,可抑制糖块氧化。

我国《食物添加剂运用卫生标准》(GB2760―1996)中规则:BHA可用于食用油脂、油炸食物、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食物,其比较大运用量为0.2g/kg。BHA与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯混合运用时,其中BHA与二丁基羟基甲苯总量不得超越0.1 g/kg,没食子酸丙酯不得超越0.05 g/kg(运用量均以脂肪计)。此外也可用于胶姆糖配料。

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