可得然胶(Curd lan)，又称热凝胶，凝结多糖，是由微生物产生的，以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖， 是一类将其悬浊液加热后既能构成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能构成热可逆性凝胶的多糖类的总称。
我国于2006年5月同意了可得然胶作为食物添加剂，可用于生干面制品、生湿面制品、方面制品、豆腐类制品、熟肉制品，西式火腿、肉灌肠类食物中，可得然胶不溶于水，但能在冷水中很容易分散
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