【产品名称】：壳聚糖(chitosan)
【产品别称】：脱乙酰甲壳素；羧甲基壳聚糖
【产品来源】：贝壳
【产品性状】：白色粉末
【CAS NO】: 9012-76-4
【分子式】：(C6H11NO4)N
壳聚糖是自然界中“带正电荷的天然活性产物”，被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“人体第六生命要素”，在人体的生理活动中起到非常重要的作用。功能食品添加剂，天然加味剂，食品乳化剂，颜色稳定剂等
食品保鲜剂：壳聚糖能有效氧化引起食品变味腐败，作为食品剂延长货架期，有效抑制致病菌和真菌可用于果蔬保鲜。
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