【运用范围】：各类食物。
【运用方法】：按需求先溶解于水，或其他配料预混合运用
【用量】：按生产需求适量运用，主张用量2-6克/公斤
溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液
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