用途：用于果酱果冻和奶油干酪，可改善沫性能。
限量：雪糕冰棍果冻果酱冰淇淋5.0g/kg含量：99%"
在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻
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