| 项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
| 含量% | ≥98.5 | 铅盐 | ≤10ppm |
| 酸度 | 通过试验 | 碱度 | 通过试验 |
| 砷盐 | ≤2ppm | 铁盐% | ≤0.005 |
| 干燥失重% | ≤6.5 | / | / |
【适用说明】柠檬酸锌为锌补剂，柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。柠檬酸锌使用量（GB14880)使用范围 每公斤使用量调制乳 16mg-32mg 调制乳粉（儿童用乳 和孕产妇用乳粉除外）96mg-192mg 调制乳粉（儿童用乳粉） 160mg-560mg 调制乳粉（孕产妇用乳粉） 96mg-448mg豆粉、豆浆粉 93mg-177mg 大米及其制品 32mg-128mg 小麦粉及其制品 32mg-128mg 杂粮粉及其制品 32mg-128mg 即食谷物，包括辗轧燕麦（片） 120mg-360mg面包 32mg-128mg 西式糕点 144mg-256mg饼干 144mg-256mg 饮料类 9.6mg-64mg 固体饮料类 192mg-576mg 果冻 32mg-64mg【产品贮存】柠檬酸锌贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期18个月。
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