柠檬酸锌

柠檬酸锌    营养强化剂  含量：98.5%  锌元素含量：32%左右     质量标准：CP2010可以提供1公斤铝箔袋装型号：食品级包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）性状：白色粉末分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O  分子量：610.37  锌元素含量：32%左右  【性状】白色粉末，无气味，微溶于水。能溶于稀矿酸及氢氧化碱。   【制法】柠檬酸和氧化锌反应制得。质量指标：CP2010

项  目	指  标	项  目	指  标
含量%	≥98.5	铅盐	≤10ppm
酸度	通过试验	碱度	通过试验
砷盐	≤2ppm	铁盐%	≤0.005
干燥失重%	≤6.5	/	/

 
【适用说明】柠檬酸锌为锌补剂，柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。柠檬酸锌使用量（GB14880)使用范围                          每公斤使用量调制乳                 16mg-32mg 调制乳粉（儿童用乳 和孕产妇用乳粉除外）96mg-192mg 调制乳粉（儿童用乳粉）       160mg-560mg 调制乳粉（孕产妇用乳粉）       96mg-448mg豆粉、豆浆粉                           93mg-177mg 大米及其制品               32mg-128mg 小麦粉及其制品             32mg-128mg 杂粮粉及其制品             32mg-128mg 即食谷物，包括辗轧燕麦（片）        120mg-360mg面包                  32mg-128mg 西式糕点            144mg-256mg饼干                  144mg-256mg 饮料类              9.6mg-64mg 固体饮料类         192mg-576mg 果冻                  32mg-64mg【产品贮存】柠檬酸锌贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期18个月。
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