品名：半纤维素酶
英文：hemicellulase
活力：10万u/g
半纤维素酶颜色和性质：半纤维素酶为近白色或浅灰色无定形粉末，溶于水。半纤维素酶用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清。制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率。半纤维素酶对纸浆进行预漂白和获得高纯度纤维素浆。
在食品方面，稳定性好、口味适应，是生产软饮料的甜味剂，此外还可用于烘烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。
可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清;用以出力咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加;处理大豆，可提高其可消化性。
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